夜遅い時間にこちらのお店にフォーを食べに行ってきた。
このお店は6年前にホーチミンに来た時に食べに行ったお店で、場所も店名も覚えてないけど美味しかった記憶はあるのでその時に撮った写真を見てググって再訪してきた。以前食べに行った店舗は閉店したのか移転したのかで別の場所になってたけど。
ホテルからバイタクで10分ぐらいでお店に到着。夜遅いのに結構人が入ってる。
メニューを見せてもらうと店員さんがお肉全部入りのフォーを推してくるけどお肉をガッツリ食べたい訳ではなかったので注文したのは生肉入りのフォー。
まずは山盛りハーブと、
そしてフォーがやってきた。
油膜の張った熱々のスープを飲んでみると・・・滲みる～。おそらく牛骨から出汁をとったスープなんだろうと思うけど日本の牛骨ラーメンのような甘さ無しで臭みを完全に消してるのがスゴイ。止まらなくなる美味しさ。
薄切りの生肉はなんとなく怖いので、スープの中に泳がせて半生、よりももっと熱を通して麺やハーブ、もやしと一緒に美味しく頂いた。
前回6年前に続き今回も美味しかったのでマイお気に入りレストランへ登録決定。ホーチミンに来る機会があったらまた食べに行きそう。
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